La Cocina Española — Comidas Tradicionales

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Comunidad Valenciana

Paella Valenciana

Arroz bomba cocido a fuego lento con azafrán, conejo, pollo y verduras de la huerta. El socarrat dorado es la marca del maestro.

18€ 45 min

Clásico

Toda España

Tortilla de Patatas

Huevos, patatas y cebolla. Pura simplicidad. El debate sobre con o sin cebolla sigue encendiendo mesas enteras.

9€ 30 min

Verano

Andalucía

Gazpacho Andaluz

Tomate, pimiento, pepino, ajo, aceite de oliva y vinagre. Frío, fresco, reconfortante. El sur en un cuenco.

7€ 15 min

Curado

Sierra de Jabugo

Jamón Ibérico de Bellota

Cerdo ibérico alimentado con bellotas, curado 36 meses en bodegas naturales. Cortado a cuchillo, nunca a máquina.

24€ 36 meses

Gallego

Galicia

Pulpo a la Gallega

Pulpo cocido tierno, cortado en rodajas sobre tabla de madera, pimentón de la Vera, aceite de oliva y sal gorda.

16€ 60 min

Postre

Madrid

Churros con Chocolate

Masa frita crujiente por fuera, tierna por dentro. Sumergida en chocolate espeso y oscuro. El desayuno de las madrugadas.

6€ 20 min

Cocina con raíces

La cocina española nace de tres corrientes: la tradición mediterránea del aceite de oliva, el pan y el vino; la huerta que da tomates, pimientos y azafrán; y la influencia de los pueblos que pasaron por la península —romanos, árabes, judíos— dejando técnicas y especias.

Cada región guarda su receta como un tesoro familiar. La paella no se improvisa, el jamón no se apresura, la tortilla no admite atajos. Aquí cocinamos con el mismo respeto: ingredientes de temporada, fuego paciente, y la convicción de que comer bien es un acto de cultura.

Regiones, 17 cocinas

+200

Recetas tradicionales

III

Influencias culturales

Sabores que cuentan
historias de España

Platos que definen regiones